Commerce Sherbrooke

De nouveaux propriétaires au Restaurant Demers

De nouveaux propriétaires au Restaurant Demers

Solidement ancré dans l’est de Sherbrooke, le Restaurant Demers passe entre les mains de Stéphane Bourque et de sa conjointe, Julie Beaulne, qui étaient déjà propriétaires de trois restaurants en Estrie.

Petite-fille du fondateur du Restaurant Demers, Nancy Duchesne a accepté l’offre d’achat déposée par le duo d’acquéreurs. L’ancienne propriétaire doit toutefois demeurer associée avec le restaurant à titre de gestionnaire.

« Je suis bien heureux de l’opportunité qui nous a été offerte. Je vais tout faire pour que le restaurant continue de plaire aux gens », lance Stéphane Bourque.

À la fin de 2018, les deux acquéreurs ignoraient totalement qu’ils deviendraient propriétaires du Restaurant Demers, un établissement qui emploie environ 70 personnes. Puis, au début de 2019, ils ont appris que Nancy Duchesne était prête à discuter avec d’éventuels acheteurs et ont entamé des discussions avec elle.

« On planifiait d’ajouter un quatrième restaurant à notre groupe, mais on ne pensait pas à s’établir dans l’est de Sherbrooke, où l’offre est bonne dans notre créneau. En fait, on regardait pour le centre-ville. On envisageait même de construire un nouveau bâtiment dans ce secteur-là, à Sherbrooke. Notre plan a changé en cours de route », explique M. Bourque.

« En développement »

Mme Duchesne avoue pour sa part qu’elle n’avait pas prévu vendre son établissement si rapidement. « Mon oncle et associé Serge Lemieux est parti à la retraite fin janvier et j’ai commencé à trouver ça lourd toute seule. Par pur hasard, une personne nous a mis en contact et on a pu s’entendre par la suite », dit-elle.

[…]

Pour lire l’intégralité de l’article de Jean-François Gagnon, paru dans la Tribune, c’est par ici !

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