Commerce Sherbrooke

Le prix du panier d’épicerie dégringole… encore

Le prix du panier d’épicerie dégringole… encore

Bonne nouvelle pour les consommateurs, la déflation alimentaire se poursuit. En décembre, le prix du panier a diminué de 5,2 % selon une recherche effectuée par BMO Marchés des capitaux. La baisse est particulièrement prononcée à Montréal.

Plus concrètement, ce qui coûtait 100 $ en décembre 2015, ne coûtait plus que 94,80 $ en décembre dernier. La recherche a été effectuée à Toronto et à Montréal.

La tendance baissière a commencé en juin. Les deux autres reculs les plus prononcés sont survenus en novembre (-3,1 %) et en octobre (-4,3 %).

L’institution financière reconnaît elle-même les limites de son analyse, étant donné la petitesse de son échantillon. Chaque mois, elle recense les prix de 70 produits alors que les supermarchés en vendent plus de 20 000. Mais la méthode offre un bon point de vue sur la tendance à la baisse ou à la hausse des prix.

DES BAISSES DANS TOUS LES RAYONS

L’auteur de la recherche, Peter Sklar, précise certains faits intéressants :

  • La déflation est plus prononcée à Montréal qu’à Toronto, surtout dans les enseignes à bas prix (Maxi et Super C).
  • Ce sont les produits frais (viande, fruits, légumes) qui contribuent le plus à la baisse des prix. Ce phénomène est autant visible dans les supermarchés traditionnels (Metro, IGA, Provigo) que dans les enseignes à bas prix.
  • Le prix des produits laitiers diminue dans tous les types de supermarchés et dans les deux provinces.
  • La déflation au rayon des produits non périssables commence à se faire sentir dans les enseignes traditionnelles. Jusqu’ici, des baisses avaient uniquement été observées dans les enseignes à bas prix.

Peter Sklar s’inquiète des conséquences de cette tendance sur les résultats financiers des supermarchés. Car la déflation fait diminuer les ventes et souvent les profits.

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